CALDO DE HABAS
Ingredientes:
Una pata de res
½ kilo de papa
½ kilo de habas secas
hojas de culantro y sal al gusto
Preparación:
Se pone a remojar las habas secas la noche anterior al día de la preparación, el día de la preparación en una olla hervir agua y la pata de res, cuando la pata este casi cocida agregar la papa y la sal al gusto, dejar cocinar. Aparte en un sartén preparar el aderezo con aceite, ajo molido y color o sazonador; incorporar a la sopa el aderezo. Apagar el fuego y añadir el culantro picado muy finamente. Servir.