CHOCHOCA VERDE
Ingredientes:
3 1/2 cucharadas de chochoca (harina de maíz seco y deshidratado) 1 litro de agua 100 gramos de hojas de chamcuas, paico, hierbabuena o chanche molidas 1 huevo Papa blanca en trozos, Quesillo en cuadritos y sal al gusto.Preparación:
En un recipiente disolver la chochoca con un poquito de agua fría; por separado hierva en una olla el litro de agua con las papas, cuando ésta esté ya hirviendo agregar la chochoca disuelta, mover para evitar grumos, dejar hervir por diez minutos más, colocar la sal, incorporar el huevo sacudiéndolo suavemente. Se sirve, agregar al plato servido la(s) hierba(s) molida(s) según la cantidad que se desee y finalmente incorporar el quesillo cortado en cuadritos.
