SOPA DE MOTE
Ingredientes:
1/2 Kg. de mote pela
1/2 kg. de chancho
1/4 Kg. de alverja verde
1/4 Kg. de papa
Aceite, ajo, color, culantro
Preparación:
Se remoja el mote la noche anterior, al día siguiente cuando el mote esté suave se pone a hervir con el cuero o carne; cuando esté a medio cocer se pone la papa y alverja verde. Colocar sal al gusto. Aderezar la sopa con aceite, ajo y color; para servir se pone culantro finamente picado.